Productor: AFECAN S.A.
País de Origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Tipo de vino: Rosado
Cosecha: 2022
Variedades: Listán Negro
COMPOSICIÓN:
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Acidez Total: 4,8 g
Acidez Volátil: 0,34 g/l
pH: 3,5
SO2L/T: 26 mg/l
ELABORACIÓN:
VITICULTURA: Espaldera tradicional.
VINIFICACIÓN:
En su elaboración la variedad listán negro se macera durante un máximo de 12 horas en frío para después pasar a un suave prensando con un rendimiento del 60% una vez tenemos el mosto en el deposito lo dejamos fermentar a temperatura controlada de 12 a 14ºC.
Este vino es muy exigente en su elaboración ya que una de las cosas que mas se valoran en un rasado es su tonalidad.
Por eso la labor en bodega debe ser muy precisa cuidando la preservación del vino para evitar la oxidación excesiva que arruinaría esta elaboración .
NOTA DE CATA:
- Limpio Elegante de tonalidad cereza dulce .
- En nariz es intenso destacan los aroma a frutas rojas como la fresa y la frambuesa.
- En boca es elegante, fresco y con un equilibrio perfecto entre su acidez y el azúcar consiguiendo un vino de excelente calidad con un toque sutíl a cítricos.
RECOMENDACIONES:
Servir entre 12-14⁰C. Acompañar con aperitivos, ensaladas, quesos ahumados, marisco, platos de pasta, pescados grasos y también postres.
