Productor: AFECAN S.A.
País de Origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Tipo de vino: Blanco (Blanco de uva tinta)
Cosecha: 2022
Variedades: Listán Negro
COMPOSICIÓN:
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Acidez Total: 5g
Acidez Volátil: 0,35 g/l
pH: 3,26
SO2L/T: 25 mg/l
ELABORACIÓN:
VITICULTURA: Espaldera tradicional.
VINIFICACIÓN:
Los racimos enteros se refrigeran hasta alcanzar una temperatura inferior a los 4ºC para posteriormente pasar a su prensado y obtener así el mosto lo más limpio posible, evitando cualquier transferencia de color de los hollejos y semillas.
Una vez que tenemos ese mosto limpio arranca la fermentación en depósitos de acero inox a temperatura controlada durante unos 6 a 8 días para luego, cuando alcance la densidad deseada, procedemos a interrumpir la fermentación mediante frio, bajando drásticamente la temperatura del mosto a 0º centígrados con el objetivo de inactivar el ciclo completo de fermentación y conseguir obtener un delicado vino semidulce.
NOTA DE CATA:
- Limpio cristalino de color Amarillo pálido, con tenues reflejos grises.
- Su aroma desprende notas de frutas blancas y de hueso que dejan paso a un aroma floral y cítrico , rodeado por un fondo de miel.
- En boca es afrutado, cremoso y fresco, logra transmitir gran riqueza de sensaciones. Marida con aperitivos, marisco, pescado y arroces y también postres.
RECOMENDACIONES:
Servir entre 12-14⁰C. Acompañar con con aperitivos, quesos ahumados, marisco, pescado y arroces y también postres.
