Productor: AFECAN S.A.
País de Origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Tipo de vino: Tinto
Cosecha: 2022
Variedades: Listán Negro 95%, y listán blanco 5%.
COMPOSICIÓN:
Grado alcohólico: 1 4% vol.
Acidez Total: 5,44 g
Acidez Volátil: 0,38 g/l
pH: 3,2
SO2L/T: 2 5 mg/l
ELABORACIÓN:
VITICULTURA: Espaldera vertical.
VINIFICACIÓN: Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Luego se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos procedemos al embotellado.
NOTA DE CATA:
- Limpio y brillante, de color rojo rubí con ribetes violáceos y capa media.
- En nariz es muy complejo, con aromas de hoja de higuera, pimienta negra y hierbas aromáticas, con una gran intensidad mineral.
- En boca es fresco, con fruta bien marcada, tanino maduro y muy suave. Acidez marcada y persistente en boca.
RECOMENDACIONES:
Servir entre 16-18⁰C. Acompañar con pescados grasos, pastas y carnes rojas.
