Bodega El Lomo

Productor: AFECAN S.A.

País de Origen: España

Región de producción: Islas Canarias

Tipo de vino: Blanco

Cosecha: 2021

Variedades: Gual, Verdello, Vijariego blanco y Albillo.

COMPOSICIÓN:

Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez Total: 5,4 g
Acidez Volátil: 0,40 g/l
pH: 3.2
SO2L/T: 20 mg/l

ELABORACIÓN:

VITICULTURA: Espaldera tradicional.
VINIFICACIÓN: Qori (Oro en la lengua Quechua) hace referencia al enorme legado que conforma el intercambio entre la cultura hispánica y más en concreto el punto de partida de las Islas Canarias con la cultura iberoamericana. Este nombre inspira uno de las elaboraciones más selectas de Bodegas El Lomo. Todo comienza con la recepción de la uva en cámaras a 5ºC para evitar la oxidación. Arrancamos la fermentación con las pieles y posterior maceración durante 12 días. Clarificación espontánea sobre sus propias lías mientras reposa en depósitos de acero inox. así obtenemos un delicado vino blanco de varietales que tras reposar 6 meses en botella alcanza la expresividad que encierran el coupage de varietales canarios que lo conforman.

NOTA DE CATA:

- De color dorado pajizo, capa media y lágrima lenta.
- En nariz es intenso, complejo y goloso, destacan los aromas a fruta blanca madura y jazmín complementados con notas lácticas sobre un fino fondo salino y balsámico con sutiles toques ahumados.
- Equilibrado, amplio y de paso untuoso. Disfruta de buena acidez en su recorrido y con taninos abocados y suaves. Persistente, en botella se le augura una maduración muy positiva..

RECOMENDACIONES:

Servir entre 12-14ºC. Acompañar con quesos ahumados y curados, pescados y mariscos y gastronomía japonesa (Sushi) y cocina Nikkei y Chifa.