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LISTÁN BLANCO 2021

 

País de origen: España
Región de producción: Islas Canarias
Variedades: Listán blanco de altura (100%)
Tipo de vino: Blanco seco

COMPOSICIÓN:

Grado alcohólico: 12,5%vol.
Acidez Total: 5,3 g/l
Acidez Volatil: 0,28 g/l
pH: 3,23
SO2/T: 20 mg/l

 

ELABORACIÓN:

Vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en el depósito y pasan a macerar en frío durante de 6 a 10 horas, para luego realizar una prensada suave y así obtener el mosto que será desfangado y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Después de varios trasiegos al abrigo del aire es embotellado.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizos con ribetes verdosos, muy limpio y brillante.
En nariz es fresco, con aromas de frutos tropicales, fruta de hueso, cítricos y un fondo de flores blancas.
En boca es fresco, sedoso, de paso suave y buena persistencia al final.

RECOMENDACIONES:

Servir entre 8-10ºC. Acompañar con pescados, mariscos frecos y pastas.

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QORI 2020

 

País de origen: España
Región de producción: Tenerife (Islas Canarias)
Variedades: Listán blanco de altura (100%)
Tipo de vino: Blanco seco

COMPOSICIÓN:

Grado alcohólico: 13%vol.
Acidez Total: 5,3 g/l
Acidez Volatil: 0,28 g/l
pH: 3,23
SO2/T: 20 mg/l

 

ELABORACIÓN:

Qori (Oro en la lengua Quechua) hace referencia al enorme legado que conforma el intercambio entre la cultura hispánica y más en concreto el punto de partida de las Islas Canarias con la cultura iberoamericana. Este nombre inspira uno de las elaboraciones más selectas de Bodegas El Lomo. Todo comienza con la recepción de la uva en cámaras a 5ºC para evitar la oxidación. Arrancamos la fermentación con las pieles y posterior maceración durante 12 días. Clarificación espontánea sobre sus propias lías mientras reposa en depósitos de acero inox. así obtenemos un delicado vino blanco de varietales que tras reposar 6 meses en botella alcanza la expresividad que encierran el coupage de varietales canarios que lo conforman.

NOTA DE CATA:

De color dorado pajizo rerflejo de su paso por lías y lágrima lenta.
En nariz es intenso, complejo y goloso, destacan los aromas a fruta blanca madura y jazmín complementados con notas lácticas sobre un fino fondo salino y balsámico con sutiles toques ahumados.
Equilibrado, amplio y de paso untuoso. Disfruta de buena acidez en su recorrido y con taninos abocados y suaves. Persistente, en botella se le augura una maduración muy positiva..

RECOMENDACIONES:

Servir entre 12-14ºC. Acompañar con quesos ahumados y curados, pescados y mariscos y gastronomía japonesa (Sushi) y cocina Nikkei y Chifa.