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ROSADO

 

ELABORACIÓN:
Variedades: Listán negro (100%)
Elaboración: Vendimia manual con doble selección. Las uvas entran por gravedad en el depósito sin estrujar, estos depósitos son anchos y de poca altura para permitir un mayor contacto del sombrero de hollejos con el mosto y, por tanto, mejorar la extracción del color y aromas. La maceración duró aproximadamente 12 horas en frío para luego proceder al sangrado, y obtener así el mosto que luego será desfangado y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 17ºC. Después de varios trasiegos al abrigo del aire fue embotellado dando origen a una partida limitada de 3.300 botellas.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:
Grado alcohólico: 13 %vol.
Acidez Total: 6,9 grs/litro
Azúcares reductores: 18,7 grs/litro

SERVICIO:
Servicio en copa amplia a una temperatura aproximada de 8ºC

NOTA DE CATA:
A la vista tiene un atractivo color rosa, limpio vivo y brillante.
La nariz es fresca, intensa y compleja, con recuerdos a golosinas de fresas, frutas rojas y toques florales.
La entrada en boca es  agradable, buena acidez que lo hace muy fresco, sutiles toques de carbónico, largo recorrido que le da persistencia y un buen final en boca que lo hace goloso.