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BLANCO

 

ELABORACIÓN:
Variedades: Listán blanco (90%), gual (5%) y otras (5%)
Elaboración: Vendimia manual con doble selección. Las uvas entran en el depósito sin estrujar y pasan a macerar en frío durante 18 horas, para luego realizar una prensada suave y así obtener el mosto que será desfangado y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC.
Después de varios trasiegos al abrigo del aire fue embotellado.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:
Grado alcohólico: 12,5 %vol.
Acidez Total: 6,4 grs/litro
Azúcares reductores: 7,6 grs/litro

SERVICIO:
Servicio en copa amplia a una temperatura aproximada de 8ºC

NOTA DE CATA:
Atractivo color amarillo pálido, verdoso. Limpio y Brillante.
En nariz es potente, y complejo. Con abundantes notas varietales, fruta de hueso y toques tropicales a piña principalmente.
En boca es amplio, fresco y untuoso, con un agradable final cítrico.

BLANCO AFRUTADO

 

ELABORACIÓN:
Variedades: Principalmente Listán blanco.
Elaboración: Vendimia manual con doble selección. Las uvas entran en el depósito sin estrujar y pasan a macerar en frío durante 18 horas, para luego realizar una prensada suave, y así obtener el mosto que será desfangado; y que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Para hacer este blanco con restos de azúcares, se para la fermentación cuando tenemos los azúcares residuales deseados.
Después de varios trasiegos al abrigo del aire fue embotellado.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:
Grado alcohólico: 12 %vol.
Acidez Total: 6,3 grs/litro
Azúcares reductores: 13,8 grs/litro

SERVICIO:
Servicio en copa amplia a una temperatura aproximada de 8ºC

NOTA DE CATA:
Presenta un aspecto limpio y brillante, de tono ligeramente amarillo con un ribete verdoso.
En nariz aparece principalmente la manzana verde, con toques anizados y algo de flor blanca.
En boca nos regala una entrada agradable, con una importante acidez completamente equilibrada con los azúcares presentes. En esta fase vuelven a aparecer las notas a manzana verde por la vía retronasal.

BLANCO LISTÁN NEGRO

 

ELABORACIÓN:
Variedades: Listán negro (100%)
Elaboración: Vendimia manual con doble selección. Las uvas entran en el depósito y rápidamente se les realiza un escurrido para evitar el contacto del líquido con la piel oscura. Se procede al desfangado de este mosto que más tarde fermentará lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Para hacer este blanco con restos de azúcares se para la fermentación cuando tenemos los azúcares residuales deseados.
Después de varios trasiegos al abrigo del aire fue embotellado.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS:
Grado alcohólico: 12,5 %vol.
Acidez Total: 6,3 grs/litro
Azúcares reductores: 12,84grs/litro

SERVICIO:
Servicio en copa amplia a una temperatura aproximada de 8ºC

NOTA DE CATA:
Presenta un aspecto limpio y brillante.
En nariz predominan las notas frutales, fruta blanca principalmente.
En boca tiene una entrada sedosa, con un ligero dulzor que envuelve la cavidad bucal. En esta fase por la vía retronasal reaparecen los toques frutales, predominando la manzana.